Nada supera o sabor e a textura de uma massa caseira feita com ingredientes frescos e carinho. Além de ser uma experiência prazerosa na cozinha, preparar suas próprias massas permite evitar conservantes e personalizar os pratos ao seu gosto. Neste artigo, você aprenderá a fazer macarrão, nhoque e lasanha caseiros de maneira simples e deliciosa.

Macarrão Caseiro.

1. Macarrão Caseiro

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo (ou metade farinha de trigo e metade semolina para melhor textura)
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

  1. Em uma superfície lisa, faça um monte com a farinha e abra um buraco no centro.
  2. Adicione os ovos, o azeite e o sal no centro e misture com um garfo, incorporando a farinha aos poucos.
  3. Amasse bem por cerca de 10 minutos até obter uma massa homogênea e elástica.
  4. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
  5. Abra a massa com um rolo ou máquina de macarrão até atingir a espessura desejada.
  6. Corte no formato desejado (talharim, fettuccine ou espaguete) e deixe secar por alguns minutos.
  7. Cozinhe em água fervente com sal por aproximadamente 2 a 3 minutos.

2. Nhoque de Batata

Ingredientes:

  • 500g de batatas
  • 1 xícara de farinha de trigo (ou mais, se necessário)
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pitada de noz-moscada (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias.
  2. Descasque e amasse ainda quentes até obter um purê liso.
  3. Deixe esfriar e misture a gema, o sal e a noz-moscada.
  4. Acrescente a farinha aos poucos, até obter uma massa macia, mas não pegajosa.
  5. Modele rolinhos e corte em pedaços pequenos.
  6. Cozinhe em água fervente com sal até que os nhoques subam à superfície.
  7. Retire e sirva com seu molho preferido.

3. Massa de Lasanha Caseira

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

  1. Misture a farinha com os ovos, o azeite e o sal, amassando bem até formar uma massa homogênea.
  2. Sove por cerca de 10 minutos e deixe descansar por 30 minutos.
  3. Abra a massa com um rolo ou cilindro até ficar bem fina.
  4. Corte em retângulos do tamanho desejado.
  5. Cozinhe as folhas de massa em água fervente com sal por 1 minuto antes de montar a lasanha.

Dicas Extras:

✅ Para massas mais leves, use farinha de semolina ou misture com farinha integral.
✅ Se quiser colorir a massa, adicione espinafre batido (verde), beterraba (rosa) ou açafrão (amarelo) na mistura.
✅ Conservação: Massas frescas podem ser armazenadas na geladeira por até 2 dias ou congeladas por 3 meses.

Com essas receitas, você pode criar pratos incríveis com aquele gostinho de comida feita em casa. Experimente e surpreenda-se com a qualidade e o sabor das massas caseiras! 🍝